Как сохранить урожай свеклы до будущей весны

Наступила осень, когда уже пора собирать урожай и отправлять его на длительное хранение. Погреб или подвал — обычное место хранения урожая, и свеклы в том числе. Но как ее сохранить до самой весны, что бы она осталась сочной и твердой? Главный секрет ее долгого лежания — в правильном выращивании и сборе. Тогда можно сохранить все ее питательные свойства и полезные вещества. Сегодня мы постараемся поговорить о том, как хранить свеклу в погребе зимой.

как хранить свеклу в погребе зимой

Особенности хранения

Как приятен и полезен свекольный салатик, да с чесночком, особенно в период зимних инфекций или весеннего авитаминоза! По сравнению с картофелем или морковкой лежкость у свеклы намного лучше. Главное правило — не допускать до хранения пораженные больные корнеплоды во избежание заражения остального урожая. Так же внимательно читайте описание сорта при покупке семян, что бы найти оптимальный для себя вариант. Далее останется только следовать инструкциям при посадке, выращивании и сборе урожая. При их правильном соблюдении сроки хранения повышаются и товарный вид урожая не разочарует с течением зимы.

При выращивании этого овоща помните, что наилучшие урожаи можно получить на супесчаных и суглинистых почвах. Кислая почва неприятна тем, что там свеклу может поразить парша, из — за нее на плодах появятся наросты и трещины, в которых легко может завестись что угодно, уж точно не полезное и не дающее долго храниться урожаю.

Наилучшие сорта по лежкости:

  • Бордо,
  • Бордо 237,
  • Носовская плоская,
  • Красный шар,
  • Одноростковая,
  • Подзимняя.


Откроем вам секрет- средние по величине сорта будут храниться намного лучше крупных, да и на вкус они менее волокнистые. Но совсем мелочь хранить не стоит, лучше ее употребить или переработать в первую очередь. По срокам сбора свекла идет вперед моркови, т.к. морозы легко смогут ее прихватить и повредить. Выкапывать ее следует аккуратно во избежании механических повреждений, которые не дадут ей долго храниться.

Вот некоторые неприятные болезни, не дающие урожаю долежать до весны:

  1. При подмерзании или повреждении может развиться серая гниль.
  2. Если переусердствовать с подкормками фосфором или азотом, то может поразить белая гниль.
  3. И серая, и белая гнили могут занестись в хранилище вместе с землей на плодах.
  4. Летом свеклу может поразить фузариоз или формоз, которые зимой разовьются в черные твердые пятна или пустоты в плодах.
  5. Если после влажной весны наступит сухое лето, то от дефицита солей бора в земле может случиться гниль сердечка, которая переходит вглубь плодов и образует там пустоты. Такие свеклины сгнивают в самом начале хранения.

как хранить свеклу в погребе зимой

Правильно подготавливаем урожай и помещение под хранение

Здесь мы говорим о том, как правильно хранить свеклу в погребе зимой. Свежевыкопанный урожай следует на некоторое время оставить на свежем воздухе, чтобы он обсох и освободился от земли, поэтому собирать урожай лучше в прохладную и сухую погоду. Не надо ее мыть! Затем следует перебрать как следует, отбраковав все поврежденные или подозрительные экземпляры. Ботву оставляем не более сантиметра. Но делать надо это только ножом или ножницами, что бы не повредить плод.

Далее, всю оставленную свеколку переносим в прохладное проветриваемое помещение на недельку, где она окончательно подсохнет. далее переносим ее уже в подготовленное хранилище. Оптимальные условия хранения свекольного урожая — это 90% влажности и температура 0 — 2С. Более высокие температуры спровоцируют или развитие болезней, или начало прорастания ботвы. Поэтому периодически проверяйте урожай в погребе и проводите выбраковку, ведь многие болезни могут быть незаметны во время сбора урожая, а вот в условиях высокой температуры и повышенной влажности тот же грибок очень быстро заявит о себе. Учтите необходимую вентиляцию помещения, урожай лучше поместить на 15 см. от пола, что бы и снизу он проветривался.

как хранить свеклу в погребе зимой

Храним свеклу до весны

Для этого очень подойдут сделанные закрома, несколько приподнятые над полом. К слову сказать, для картофеля и моркови они такие же. Не делаем эти закрома у самых стенок погреба, что бы со стенок не перекинулся грибок на урожай. Расстояние между досками не должны быть более 5 см, что бы плоды не проваливались наружу.

Практические советы по хранению:

  1. Очень экономичный в плане места способ хранения свеклы поверх картофеля — свекла будет впитывать излишки влаги, и картофель будет от этой влаги защищен.
  2. Можно пересыпать урожай просеянной золой или песком.
  3. Как и морковку, свеклу можно хранить в ящиках с просушенным речным песком, но надо за ним следить и беречь от лишней влаги.
  4. Еще в ящиках можно хранить свеклу, обработанную солевым раствором и очень хорошо после этого просушенную. А можно и просто пересыпать плоды солью.
  5. Уложенные поверх урожая листья папоротника или другого растения, богатого на фитонциды, так же сохранят урожай.

как хранить свеклу в погребе зимой

В заключение

Теперь вы узнали, как лучше хранить свеклу в погребе зимой. Берегите свои закрома от грызунов! Тогда предложенные мероприятия обязательно вам помогут сохранить свекольный урожай на несколько непростых и суровых месяцев.