Наступает жаркая пора для дачников, когда нужно с грядок убирать поспевшие овощи для зимнего хранения. И как раз таким важным занятием является сбор лука. Чем правильнее вы выбрали сроки для сбора лукового урожая, тем более полезным он окажется и будет лежать дольше и с наименьшими потерями. В данной статье сделаем обзор наилучших сроков сбора, а так же каким способом это сделать и как правильно его потом сохранить.
Лук наиболее богат витаминами и минеральными веществами по сравнению с другими овощами. Поэтому зимой нет ему равных в деле укрепления иммунитета и борьбы с вирусами и прочими болезнями. Так что чем правильнее вы его соберете и уберете на зиму, тем полезнее он будет зимой. Он так же помогает от паразитов, снимает кишечные воспаления и укрепляет печень. Так что имеет смысл соблюсти все правила ради получения этого полезного овоща. Далее, в этой публикации пойдет речь о том, когда собирать лук посаженный весной.
Правильная уборка лука – репки
За 70-80 дней лук вполне успевает созреть. Если вы запомнили или записали дату посадки, то вам не составит труда высчитать и дату его сбора. Но следите за погодой и делайте поправки – жара ускоряет его созревание, а дожди и холод наоборот, оттягивают.
Есть внешние признаки, которые говорят о зрелости овоща:
- тонкая шейка,
- листья склонились и пожелтели,
- чешуя приобрела насыщенный цвет.
Ранний сбор недозревшего урожая чреват его заражением, а наоборот, сбор перезревшего лука ведет к растрескиванию луковиц, и отрастанию у него корней. И то, и другое не даст урожаю нормально сохраниться в зиму.
Условия нашей средней полосы диктуют обычно сбор урожая в конце июня или начале августа. Но если лето выдалось дождливым и нетеплым, то и сроки нужно несколько отодвинуть. Если же сроки уже поджимают, а признаки зрелости так еще и не наступили, то можно несколько ускорить процесс созревания.
Что же надо сделать для сбора урожая
Сбор урожая является всегда серьезным делом. Потому и лук стоит собирать правильно. Если все разумные сроки созревания уже вышли, а лук так и остался с недозрелыми чешуйками, его шейка не думает истончаться, а листья желтеть и никнуть, то за неделю до сбора можно попробовать следующие средства, одно на ваш выбор:
- Сократить полив.
- Скосить его зелень.
- Лопатой подрезать его корни до 5 см.
- Вилами осторожно подкопав, приподнять луковицы над землей.
- Отгрести землю от головок.
Все эти меры направлены на сокращение потребления луком полезных веществ, тогда эти условия заставят овощ готовиться к зиме и хранению, прекратить свое развитие.
Собираем лук с грядок
Сбор лука репчатого — это целое мероприятие. Все тут нужно делать правильно. Погода в день сбора должна быть сухой, если же накануне прошел дождь, то надо дождаться, когда грунт подсохнет.
Каким образом выкапывать лук, вам подскажет ваша почва. Если она достаточно рыхлая, то можно и прямо руками из земли аккуратно его вытягивать. А из тяжелой и плотной почвы лучше выкапывать его с помощью вил или же лопаты. Ваша задача в любом случае – не повредить саму репку.
Перед закладыванием его на зимовку нужно счистить с него землю и грязь, но не ударами о землю, а руками аккуратно счистить все лишнее. Теперь нужно оставить его под лучами солнца для просушки, но не на голой земле, что бы его не касалась роса, и он не попал под дождь. Через некоторое время нужно перевернуть все луковицы на другой бок.
Если же погода и не думает улучшаться, то можно связать лук в пучки и подвесить в хорошо проветриваемом помещении, всего на просушку уходит недели две.
Правильное хранение
Если вы будете учитывать правильные сроки — то сбор лука будет правильным. После сбора следует сортировка овоща, поврежденные или недозрелые луковицы следует убирать недалеко, для первоочередного употребления. А вот хорошо созревшие, целые экземпляры уже обещают пролежать в приспособленном помещении до самого конца зимы.
Правильная и достаточная просушка так же имеет решающее значение при сроках хранения, сухие чешуйки не дадут влаге испариться из овоща, а пересушка способствует растрескиванию репки. В горку правильно высушенного лука свободно проходит рука, и при этом слышится приятный шелест сухой его шелухи.
Так же обратите внимание на его корешки, их необходимо обрезать не повредив при этом донце, а перья, если вы не хотите хранить лук в пучках\косах, то и их обрежьте до 4-5 см.
Хранить луковый урожай можно в ящиках, корзинах, мешках, сетках, чулках, главное – это воздухопроницаемость емкости. И емкости эти лучше подвесить. Категорически не подходят для хранения ПВХ – мешки или пакеты, а так же глухие ящики, урожай должен проветриваться.
Теперь подробнее про луковые косы – это красиво и эстетично, но вот сам процесс достаточно трудоемок. В таком случае перья не трогаем, а заплетаем их аккуратно, вплетая поочередно каждую луковичку. И для прочности основой каждой такой косички должна стать прочная веревка. Такие косы на кухне придадут ей очарование деревни и одновременно будут дезинфицировать само помещение.
Отлично сохранится урожай в подвале при влажности 70-80% и с температурой -1-3С, не пренебрегайте регулярной сортировкой с удалением испорченных луковиц.
Подводим итоги
Итак, в заключение напомним, что показателями спелости лука являются тонкая его шейка, пожухлые и полегшие листья и яркий цвет чешуек. Не снимайте его с грядок раньше времени, но и не затягивайте с уборкой. День лучше выбрать сухой да солнечный, что бы сразу началась его просушка. Сохранится лучше всего урожай в косах или проветриваемой таре. Вот, собственно и вся актуальная информация по поводу сбора и хранения такого ценного овоща на наших зимних столах.